JAKARTA, BERITA VIRAL TERKINI — Sejak pukul delapan pagi, antrean di depan kedai kopi Kopi Seduh Jiwa di kawasan Blok M, Jakarta Selatan, sudah mengular sampai ke trotoar seberang jalan. Puluhan muda-mudi rela berdiri membawa payung demi mencicipi segelas es kopi yang belakangan berseliweran di linimasa TikTok: Kopi Awan Rempah.
Viral Berkat Perpaduan Rasa yang Tidak Biasa
Bila kebanyakan kedai kopi kekinian mengandalkan racikan kopi susu gula aren yang sudah umum di mana-mana, kedai kecil ini mengambil jalur berbeda. Mereka memadukan seduhan kopi arabika asal Gayo, Aceh, dengan lapisan busa susu dingin (*cold foam*) tebal yang diinfus dengan rebusan rempah-rempah asli Nusantara.
Video berdurasi 30 detik yang menampilkan proses penuangan busa susu beraroma kayu manis dan cengkeh tersebut ditonton jutaan kali di TikTok. Sejak saat itu, kedai yang semula hanya menjual sekitar 80 cangkir per hari mendadak kewalahan melayani lebih dari 1.200 pesanan setiap harinya.
“Saya antre dari jam setengah sembilan pagi, baru dapat pesanannya jam sebelas lewat. Tapi pas diminum langsung dari bibir gelas, rasa dingin busa susunya unik banget. Ada wangi kayu manis sama kapulaga yang bikin hangat di tenggorokan, terus kopinya juga pas nggak terlalu asam. Worth it lah sama waktu antrenya,” ujar Vina (24), salah seorang pembeli asal Bintaro yang datang bersama temannya.
Rahasia Racikan Kopi dan Rempah Pilihan
Menurut sang pemilik kedai, resep ini berawal dari eksperimen sederhana saat ia ingin menghadirkan minuman yang menyegarkan di siang hari tapi tetap memberikan rasa nyaman di perut seperti jamu seduh tradisional:
- Kopi Arabika Gayo: Disangrai pada tingkat medium-dark agar karakter rasa cokelat dan karamel alaminya tetap kuat saat bertemu susu dingin.
- Seduhan Rempah Asli: Busa susunya dibuat dari susu sapi segar yang dipadukan ekstrak kayu manis, kapulaga Jawa, cengkeh, dan sedikit jahe merah sangrai tanpa pemanis buatan.
- Sensasi Suhu Ganda: Ketika disesap tanpa sedotan, lidah pertama kali menyentuh busa susu yang dingin dan creamy, disusul kehangatan aroma rempah dan tegukan kopi pekat di bawahnya.
☕ Tips Datang ke Lokasi
Bagi yang ingin mencoba tanpa perlu berdiri berjam-jam di terik matahari, pihak kedai menyarankan untuk datang di hari kerja antara pukul 09.00 hingga 11.00 WIB atau mengambil nomor antrean digital yang dibagikan lewat tautan media sosial mereka.
Racikan Rempah Nusantara yang Memikat Selera Anak Muda
Keunikan rasa es kopi awan rempah terletak pada perpaduan seduhan biji kopi arabika Mandailing dengan sirup rebusan kayu manis, kapulaga, dan jahe merah segar yang diselimuti lapisan busa krim susu lembut bertekstur awan tebal.
"Kami ingin mengangkat citra rempah tradisional agar disukai generasi milenial dan Gen Z. Resep ini kami kembangkan selama enam bulan dengan menyeimbangkan rasa pahit kopi, hangatnya aroma jahe, dan gurih manisnya krim busa susu. Antusiasme pembeli yang rela mengantre berjam-jam membuktikan rempah nusantara sangat diminati jika dikemas kekinian." ungkap Pemilik Kedai Kopi Awan Rempah Blok M, Farhan Maulana (28), saat diwawancarai wartawan.
Fenomena viral es kopi awan rempah di Blok M menjadi bukti bahwa kekayaan rempah nusantara memiliki daya pikat abadi yang mampu bertransformasi menjadi tren kuliner modern bernilai ekonomi tinggi.
Dukungan regulasi pemerintah daerah dan partisipasi aktif masyarakat luas menjadi faktor kunci agar inisiatif positif ini dapat terus berjalan secara berkesinambungan, menghadirkan manfaat nyata bagi peningkatan kualitas hidup masyarakat serta kemajuan sektor terkait di tingkat nasional.
